路環監獄下設保安及看守處、監務支援處和社會援助、教育及培訓處三個部門。保安及看守處及監務援處負責監獄的安全及在囚人的看守工作，包括監獄內部及外圍的保安巡邏、安全搜查、押送在囚人、維持囚倉區紀律和秩序及管理在囚人日常生活等。社會援助、教育及培訓處負責在囚人的援助和教育，促進他們重返社會。